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葡萄酒该如何降温?葡萄酒的最佳饮用温度介绍

点击: 时间:2019-07-10 14:26 作者:老黑  来源:第一农经 

  为了获得最好的品酒体验,在喝葡萄酒时应该选择一个合适的饮用温度,对于不同的葡萄酒来说,最佳饮用温度会有所区别,温度从7摄氏度到15摄氏度之间,而大多数时候气温是超过这个温度的,因此需要对葡萄酒进行降温,那么各类葡萄酒的最佳饮用温度如何判断,又该如何给葡萄酒降温呢?
葡萄酒该如何降温?葡萄酒的最佳饮用温度介绍
  葡萄酒冷冻方法
  1、查清楚葡萄酒的理想侍酒温度是多少。葡萄酒的酒体可以大致上决定它的侍酒温度,酒体轻盈的葡萄酒应该冷冻后再喝;酒体丰满的葡萄酒在正常室温下饮用即可。
  1)酒体轻盈的白葡萄酒应该冷冻至45华氏温度(7摄氏度);
  2)酒体中等至丰满的白葡萄酒应该冷冻至50-55华氏温度(10-13摄氏度);
  3)酒体轻盈的红葡萄酒应该冷冻至55-60华氏温度(13-15摄氏度);
  4)酒体丰满的红葡萄酒应该冷冻至60华氏温度(15摄氏度)。
  2、选择冷冻方法,主要有3种:放冰箱里、放冷冻箱里以及放冰桶里。不同冷冻方法由于所使用的工具不一样,需要冷冻的时间也就不一样,因此要提前决定到底选用哪种方法。
  1)把葡萄酒放在冰桶里是最快的冷冻方法,用这种方法的话,酒体轻盈的葡萄酒只需10分钟就能达到理想的温度,而红葡萄酒只需2分钟。
  2)如果使用冰箱来进行冷冻,酒体轻盈的白葡萄酒需要2.5小时才能达到理想温度,酒体丰满的红葡萄酒需要40分钟左右。
  3)如果用冷冻箱来进行冷冻,酒体轻盈的白葡萄酒需要约20分钟才能达到理想温度,而酒体丰满的红葡萄酒需要5分钟。
  3、开始进行冷冻,期间注意控制冷冻的时间。
  4、在冷冻至预定的时间后,检查一下葡萄酒的温度。如果你想要得到最准确的温度数据,可以使用一个红外线温度计(也可以使用接触式温度计)来进行测量。需要注意的是,这样测量只能测得酒瓶本身的温度,而酒瓶温度比瓶中液体的真正温度低一些。不过,如果葡萄酒长期放在酒窖或者酒柜里,其酒瓶和酒液的温度差异就会变得极小。
  5、把葡萄酒从冷冻器皿中取出,尽快饮用。
  注意事项
  1)为了最大限度地减少冷冻葡萄酒的麻烦,您可以购入一个酒柜,这样可以让酒始终处于理想的侍酒温度,随时都可以喝。
  2)把冷冻过后的葡萄酒倒入杯中时,它的温度会迅速上升2华氏温度(1摄氏度)左右,因为杯子的温度会迅速传给酒液。
  另外在给葡萄酒降温时最好不要直接加入冰块,一是因为使用冰块难以控制其最终温度,二是冰块融化后变成水混到葡萄酒中,会影响葡萄酒的品质和风味,特别是高级的葡萄酒,加冰块的话就有点暴殄天物了。
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