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开葡萄酒要注意什么?以下三点要注意

点击: 时间:2019-05-14 17:33 作者:青争儿  来源:第一农经 

  葡萄酒是我们常见的酒精饮料之一,经常饮用的酒友们都知道,葡萄酒瓶盖分为好继承,分别是外层的胶帽和里头的木头瓶塞。葡萄酒与别的酒精饮品不同,并不能够直接开启,需要循环渐进,才能更好的打开葡萄酒便于品饮。那么,开葡萄酒瓶时要注意什么呢?接下去跟着小编一起来看看吧。
  开葡萄酒要注意什么?
  在葡萄酒的瓶口处,一般都包裹了一层锡箔纸,这层锡箔纸就叫做“瓶封”。传统上,瓶封一般是用金属材质来制造的,不过现在也普遍使用玻璃纸和其他材料。瓶封有两大作用:一是保护软木塞免受污染,二是让酒瓶看起来更美观。在打开葡萄酒的时候,一般先把瓶封撕掉,然后才可以把软木塞取出来。瓶封虽然是一个不大受人重视的小角色,但开瓶的时候仍然需要谨慎处理,这样才可以让整个开瓶过程显得优雅有度,无瑕。下面我们就来看看,开瓶前后应该怎样对待“瓶封”这个默默无闻的角色。
葡萄酒
开葡萄酒
  割瓶封之前
  在割开瓶封之前,首先要做的是观察一下瓶封是否是完整无缺的。如果瓶封有缺损,那瓶里的葡萄酒可能会受到外界的不良影响,甚至有可能被用其他的廉价葡萄酒替换过。当然,后面这种情况发生的几率小。发现瓶封受损后,要仔细检查一下软木塞的状况;打开软木塞之后,先检查一下酒是否健康再进行品尝。割瓶封之时
  开瓶的时候,先用开瓶器上的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圆圈状的部位)下方划一圈就可以把瓶封撕开了。最好不要在防漏圈上方割开瓶封,因为如果那样的话,倒酒时酒液有可能会沾到瓶封切口,影响酒的味道。不建议使用专门的瓶封刀具来切除瓶封,因为这种刀具通常不能割到防漏圈下方的瓶封。“侍者之友”开瓶器,或者说海马刀,是最佳的工具,它附带有一个小刀,可以在正确的位置轻松割开瓶封。
  割瓶封之后
  割开瓶封之后,拿一款干净的湿布擦一下瓶口。然后开始检查软木塞顶部是否有霉菌。如果有,也用湿布擦掉。软木塞顶部发霉可能是因为该瓶酒被储存在比较湿润的环境中。发生这种情况的时候,不需要太过担心,把霉菌擦掉就行。只要霉菌没有扩散到软木塞中心,那酒质应该还没有受到影响。
葡萄酒
开葡萄酒
  取出软木塞之后,如果你发现它的内部也受到了霉菌感染,那这瓶酒的质量就值得怀疑了。这时候,你可以先倒少量酒到杯子里,仔细地闻一下它的香气。如果发现香气不正常,那这瓶酒可能已经变质了。
  以上就是有关葡萄酒的知识介绍。葡萄酒在开瓶之前要先把封瓶撕掉,这样才能便于取出软木塞。割封瓶的时候要注意查看是否有缺损,如若有缺损则证明葡萄酒有受到外界的不良影响从而影响到酒质。当取出软木塞的时候要注意观察,如若出现霉菌感染的情况,则葡萄酒的酒质与香气也就影响变质。
第一农经整理)

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