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喝葡萄酒时要怎么斟酒?葡萄酒的斟酒知识

点击: 时间:2019-04-25 17:10 作者:慕罄白  来源:第一农经 

  在饮用葡萄酒的过程中,斟酒是一门很重要的学问。如果你是在一些正式的社交场合中,斟酒更是不能随便斟,否则容易失礼。那么喝葡萄酒的时候应该如何斟酒呢?今天小编就从斟酒的顺序、时机、方式以及份量这四个方面来为大家介绍一下葡萄酒的斟酒知识。
葡萄酒
葡萄酒
      斟酒顺序
  (1)先起泡酒,后静态葡萄酒。因为起泡酒酒体轻盈、口感清爽,而静态葡萄酒通常口感很重。
  (2)先干型葡萄酒,后甜型葡萄酒。先干后甜才不会灼烧你的味蕾。
  (3)先轻酒体,后重酒体。这样一来,轻酒体的精细和重酒体的复杂就都能感受得到。
  (4)先白葡萄酒,后红葡萄酒。因其不同的酿造工艺,白葡萄酒中单宁较少,酒体更轻,适合比红葡萄酒先上。
  (5)先年轻,后成熟。一般来讲,葡萄酒陈年的时间越长,风味就越复杂。
  总而言之,斟酒的顺序就是先口感风味简单的葡萄酒,后口感风味复杂的葡萄酒。
  斟酒的时机
  (1)在宴会开始前五分钟之内要将葡萄酒斟入到每一位宾客中。斟好酒后就可请客人入座。
  (2)在宴会开始后,应在客人干杯后及时为客人添斟,每上一道新菜后同样需要添斟,客人杯中酒液不足时也要添斟。
  (3)当客人掩杯或者用手遮挡住杯口时,说明客人已不想喝酒,此时,则不应该再斟酒。
  斟酒方式
  斟酒的方式主要有两种:一是桌斟,是指将酒杯放在餐桌上的斟酒方式,瓶口不宜接触杯口,以免发出声响。二是捧斟,指一手握瓶,一手将酒杯捧在手中斟酒的方法。捧斟时,有可能是别人捧杯,也有可能是你自己捧杯。
  斟酒步骤
  (1)开瓶后,将瓶口处的锡纸撕掉并用餐巾将瓶口和瓶颈处仔细擦干净,以免倒酒时造成污染。
  (2)用餐巾布包住瓶身防止斟酒的时候打滑,然后双手或单手握住瓶身的中部或下半部。
葡萄酒
葡萄酒
  (3)对着酒杯中心斟酒,不要沿着杯壁。瓶口不要碰到酒杯,比较适宜的距离是瓶口离杯肚底部的距离约 15-25 厘米,这样能使葡萄酒充分地接触到空气,彻底发展葡萄酒的风味。
  (4)在快要斟好酒时,轻轻逆时针转一下瓶口,让酒液自然停止流出。斟完一杯酒时,要用干净的餐巾纸将瓶口擦干净再斟下一杯酒。
  (5)斟酒的方向应是逆时针方向(如果没有特别的尊者在场的话),即从自己右边的一位开始,自己的酒最后斟。
  (6)在斟完最后一杯酒时,要将瓶口和瓶颈擦拭干净再放好酒瓶。
  斟酒份量
  红葡萄酒入杯份量为 1/3 杯;白葡萄酒为 2/3 杯;白兰地为 1/2 杯;起泡酒要分两次倒,先倒 1/3 杯,待气泡稍稍消退再继续斟酒,倒满至 3/4 杯。
    以上就是关于葡萄酒斟酒的知识介绍了,如果你是一名新手并且即将参加重要场合,建议要先熟悉一下这方面的知识,在宴会上才不会手忙脚乱,否则可是非常容易让人“皱眉头”的,会影响对你的印象。想了解更多关于葡萄酒的知识,请关注第一农经网。
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