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让葡萄酒更好喝的几个关键要点

点击: 时间:2019-04-12 17:41 作者:慕罄白  来源:第一农经 

  在我们在饮用葡萄酒的时候,无论从时间、温度、醒酒或是酒杯上都有一套讲究,想要让葡萄酒更好喝,那么我们就要熟悉它们的“脾气”否则就算是再好的酒,也不能感受到它的品质。那么我们要如何摸清葡萄酒的“脾气”,让酒更好喝呢?下面小编就带大家一起来了解一下让葡萄酒更好喝的几个关键要点。
葡萄酒
葡萄酒
    适饮期内饮用
  “适饮期”其实就是指葡萄酒适宜饮用的时期,我们可以简单理解为——葡萄酒装瓶后,在合适的储藏环境下会继续成熟,其品质随着时间有着抛物线一般的变化,而抛物线的顶端则是葡萄酒的最佳饮用时间。这个时期的葡萄酒就仿佛达到了人生的巅峰,从香气、单宁到酒体,各方面都已展现出最佳的状态,正适宜即刻饮用。
  适宜的温度
  温度对于葡萄酒的影响主要体现在对酒中香气物质和人体味觉的影响。因此不同的葡萄酒需要搭配不同的温度,才能使酒达到平衡,或是掩盖葡萄酒当中的某些不足。
  白葡萄酒的侍酒温度比较低,这样会使酒酸度更高,更加清爽,而红葡萄酒侍酒温度相对较高,尤其是浓郁型干红,这样才能显现出香气的复杂度。对于甜葡萄酒和起泡酒,进行冰镇降温可以避免甜酒过于甜腻或使起泡酒的气泡快速流失。
  正确地醒酒
  顾名思义,“醒酒”就是要让葡萄酒苏醒过来。如若葡萄酒还在瓶中沉沉欲睡那么自然无法完全释放出香气物质。这时,氧气就扮演起了闹钟的角色,与酒中的香气分子进行碰撞,最终让香气精神抖擞地活跃在你的酒杯中。
  但要注意的是,并不是所有的葡萄酒都需要醒酒,有的葡萄酒虽然香气平淡,可其他方面也并无出彩之处,那么无论怎么醒酒都无法再挽救它了。
  此外,醒酒的时间因酒而异,因此控制好醒酒时间十分重要。一般来说,每隔15分钟品尝一下这款酒,当它散发出明快的果香时就是时候享受它的美妙了,但过度醒酒也会对酒带来不好的影响,可能会使酒液氧化,产生“烂苹果”的氧化味。
葡萄酒
葡萄酒
  适宜的酒杯
  不同类型的葡萄酒,需要搭配不同的酒杯才能将自身的状态展现到最佳。一般来说,人们常会使用郁金香杯来饮用起泡酒、甜酒和各种烈酒也有各种特制形状的酒杯,而对于常见的静止红白葡萄酒,也有不同的酒杯区分。
  例如,对于那些浓郁复杂的葡萄酒,需要选择比较大的酒杯来饮用,使酒液面能接触到更多的空气,更有利于酒中复杂的香气在酒杯中散发。而那些香气较薄弱或易于氧化的酒,大杯口反而会使得酒香得不到集中或者散失过快。
      以上就是让葡萄酒更好喝的几个关键要点,我们在饮用葡萄酒的时候如果搭配的菜不对,对酒的风味也会有很大的影响,含有大量脂肪的肉类食物建议搭配高单宁的红葡萄酒,而海鲜的话则搭配清爽的白葡萄酒更合适。想了解更多关于葡萄酒的知识,请关注第一农经网。
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