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红酒的保质期是多久?过期的红酒还能继续饮用吗?

点击: 时间:2019-01-17 17:20 作者:青争儿  来源:第一农经 

  红酒是我们生活中常见一种酒精饮料,每天适量饮用具有抗衰老,抗癌,美容,利于睡眠等作用。我们都知道在日常生活中,很多食物都是有保质期的,因此在一定时间内要吃完喝完,才不会导致食物变质的情况产生。有很多酒友说,红酒保存年份越来其就越好,那么红酒是没有保质期的吗|?过期的红酒还能不能继续饮用?接下去跟着小编一起来看看吧。
红酒
红酒
  1、红酒一般没有保质期的说法,所谓的“保质期”就是“适饮期”。
  所谓“保质期”,就是物品能保证质量的期限。那么,葡萄酒到底有没有“保质期”呢?御唐府鲍满楼总经理国际侍酒师颜晓表示,我国葡萄酒的保质期一般为十年,而在国外,葡萄酒一般没有保质期的说法。因为讨论葡萄酒的保质期是没有意义的,爱好红酒的人更关心一支酒它是否具有陈年的能力,何时能达到它的最佳适饮期。
  2、红酒一般10年到20年才能达到成熟期,那是最佳适饮的状态。
  颜晓表示:葡萄酒是有生命的,从土壤气候的形成,到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟,这是其中一个生命的过程;而通过酿造发酵培养与熟成,又是一个生命过程;最重要的是装瓶后,通过时间、酒体与空气的氧化,又将经过,生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期,才是它的**适饮期。
红酒
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  3、所谓的“变质”,可能是葡萄酒已经处于衰落期,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味。
  所谓的“变质”,可能是葡萄酒已经处于衰落期,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味,因此不能说在保质期内质量没问题,过了保质期质量就有问题,不能喝了。事实上,无论保质期内或保质期外,如果已有不好的异味或淡如“潲水”,完全没有了红酒的特性,就不必冒险饮用了;若只是骨架松散,香气无踪,口感变得较酸,可以喝,但也失去品尝葡萄酒应有的意义。
  4、过了保质期的葡萄酒照样能喝。
  事实上,过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上,不标明保质期,没有保质期的概念。按国人的理解,在保质期以内的葡萄酒,应该是澄清的,不得浑浊,不得有沉淀,口感效果也应该是最好的。超过保质期的葡萄酒,可能出现浑浊沉淀,口感质量下降,但仍可以饮用。多年陈酿的红葡萄酒,如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒,经过两年全新橡木桶贮藏,口味很硬,又苦又涩,必须经过10年左右或10年以上的瓶储,口味才能变得柔软。
红酒
红酒
  以上就是有关红酒的知识介绍。中国所产的葡萄酒一般保质期为十年,而国外的葡萄酒则是没有保质期的。好的葡萄酒一般可以存储到10到20年,这个阶段则是最佳试饮的状态。而经常有人说红酒变质,实则是因为保存不当而造成酒质变得粗糙以及有异味。过了保质期的红酒还是可以饮用的,只是可能酒质会出现有浑浊沉淀的情况,影响到口感而已。
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