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葡萄酒要怎么品尝?葡萄酒的品尝技巧

点击: 时间:2019-01-11 17:18 作者:青争儿  来源:第一农经 

  葡萄酒是我们生活中常见的酒精饮料之一,适当饮用对身体具有强大的保健功效,在我国乃至世界各地享有较高的声誉。葡萄酒的种类以及风味种类繁多,只有细细的品尝,才能体会出它的美好。因此,学会品尝葡萄酒也成为了广大酒友们最为重视的举措之一。那么,葡萄酒要怎么品尝呢?有哪些品尝技巧需要了解呢?接下去跟着小编一起来看看吧。
葡萄酒
葡萄酒
  第一步:观色
  在酒器背后衬白纸或白色餐巾有助于观察葡萄酒的色泽。新酒颜色清晰鲜明,陈酒呈现轻微的黄褐色。白葡萄酒陈年时间越长,色泽越深;红葡萄陈年时间越长,色泽越浅。
  第二步:遥晃
  手握酒杯底托,不停地摇晃杯中酒,使氧气与葡萄酒充分融合,最大程度地释放出葡萄酒的独特香气。
  第三步:嗅味
  葡萄酒的气味部分来自用于酿酒的新鲜葡萄,部分源于酿制方法。好酒的香气是持久而丰富的,有花草香、果实香、烤肉香、皮革香、泥土香、橡木桶香。
葡萄酒
葡萄酒
  第四步:品尝
  将酒液啜入一小口放于口腔前部,让舌头相关部分把酒液温热,使各种香味缓缓逸出,渐入佳境。通常会感到下列味道相互糅合:
  甜味(不甜的称为“干”)
  大部分红葡萄酒和某些白葡萄酒属于干性。提前终止发醇的酒会留下一些天然糖分。舌尖若明显感触到糖分,便属于微甜至十分甜的葡萄酒。
  酸味
  可于舌头两侧和颚部位感觉到。白葡萄酒呈现出酸度非常普遍。
  涩味
  葡萄的皮和籽皆含有丹宁(Tannin)。丹宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物。红葡萄酒丹宁含量最高,白葡萄酒最低。
  酒精
  酒液流进喉咙时,会弥漫一股暖气。酒精越多,温暧感越强。
葡萄酒
葡萄酒
  以上就是有关葡萄酒的知识介绍。葡萄酒虽然是我们生活中常见的酒精饮品,但是它却是一个美好的食物,只有细细的品尝才能够看出它的美好。葡萄酒的品尝过程是十分重要的,但是前提是也要做好每一个醒酒以及摇杯、闻香的步骤,只有这样才能更加的感受到葡萄酒独特的风味。
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