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白葡萄酒适合配什么类型的餐点?白葡萄酒搭配推荐

点击: 时间:2018-11-09 16:36 作者:老黑  来源:第一农经 

  白葡萄酒是以去皮的葡萄汁为原料酿造的一种酒,由于没有收到葡萄皮的影响,所以其颜色是葡萄汁的颜色,口感中的涩味也很少,不过根据甜度的不同白葡萄酒也可以分为很多种口味,其适合搭配的饮食也会有所不同,下面就为大家推荐白葡萄酒的搭配技巧。
白葡萄酒适合配什么类型的餐点?白葡萄酒搭配推荐
  对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说,其口感清爽,酸度高,非常适合餐前的开胃酒。适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼,或白灼的海鲜也很对味。味道稍浓一点的,可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊。奶酪方面则是常带酸的山奶奶酪是最佳的选择。
  甘甜浓厚型的白葡萄酒,可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型,通常经橡木桶发酵培养,口感圆润,酒香也比较浓。与龙、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比较浓的,甚至可以配生煎肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过,由于有橡木味,最好避免清淡的海鲜料理。
  以麝香为代表的果香浓郁型干白酒,常有热带水果的甜香味,而且口感偏圆润,酸度较低,独特的风味非常适合用来搭配香气浓郁,或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特别适合难配酒的芦笋
  半甜型的雷司令白酒,通常只是单喝,也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合,还可以和比较有个性的酱汁搭配,像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外,高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色,都值得一试。
  甜味重的白酒类型众多,贵腐甜酒香气丰沛,口感浓甜,通常搭配饭后甜点最为恰当,也常被用来搭配肥鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒,由于其酸味和甜味都很高,很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。
  以上就是白葡萄酒的搭配推荐,酒和饮食搭配的好可以相得益彰,让两者的味道都得到升华,而如果搭配不好,则可能让两者的体验都下降,所以稍微注意一些酒和饮食的搭配还是必要的。
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