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自酿葡萄酒并不难 掌握这些技巧就可以了

点击: 时间:2018-09-26 15:37 作者:老黑  来源:第一农经 

  自酿葡萄酒是一件挺有趣的事情,在现代很多人都没有尝试过自己酿酒吧,不过葡萄酒的酿制方法十分简单,普通的葡萄虽然不是酿制葡萄酒的最好材料,不过也是可以用的,所以在家酿制葡萄酒别有一番风味,那么酿制葡萄酒具体要哪些步骤呢?下面就为大家带来介绍。
自酿葡萄酒并不难 掌握这些技巧就可以了
  配料:葡萄三斤,白砂糖一斤
  1、首先就是买葡萄,就是一般的葡萄,不用买那种整串整串的,买那种一颗颗散落下来的,比较便宜合算,只要不烂的就可以;
  2、将葡萄清洗干净,水里浸泡半小时,然后将葡萄拿起来沥干表面的水分;
  3、将葡萄放到一个干净的容器里面,全部捣烂,一定要尽量捣烂,这样出的酒比较多。然后将白砂糖倒进去,搅拌均匀,尽量多搅拌一会,让糖融化;
  4、再将捣烂的葡萄,包括所有的东西,糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水,一起装到一个干净的瓶子里。这个瓶子要事先预备好,一定要彻底清洗干净,最好用开水烫一下,瓶子的口要选择不要太大的,以便封口。瓶子的容积要稍微大一点,放了葡萄进去以后还要有一定的空隙,以便葡萄出酒;
  5、用保鲜膜将瓶子口封住,再用塑料口袋封一道,然后扎紧,放在家里晒不到太阳的角落;
  6、夏天放12天,冬天就要放20天左右;
  7、到时间后,将瓶子里的水都倒到另一个干净的瓶子里,滤掉那些渣滓;
  8、将倒出来的初酒盖好盖子,放到冰箱里。两天后再小心的拿出来,注重尽量不要晃动,这时候你会看到瓶底的颜色比较深,那就是第二道渣滓了,将上面颜色较浅的部分缓缓的倒出来,这就是成品啦!
  自酿葡萄酒由于酒精度数一般较低,而且密封保存措施不太好,所以保质期要比买的葡萄酒短些,一般建议在1~2年内喝完,否则可能会变质,也可能会出现品质下降的情况。
第一农经整理)

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