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喝红酒的时候可不可以直接在加冰块?

点击: 时间:2018-09-07 17:24 作者:慕罄白  来源:第一农经 

  葡萄酒都有一个适饮温度,不同的葡萄酒有不同的适饮温度,就拿红酒来说,一般红酒的适饮温度在12-18度之间,取决酒体香味口感等。通常喝酒前,如果温度过高,都是需要提前冰镇的。那么有的人就要问了,既然有时候红酒要冰镇,那么可不可以直接在酒中加冰块呢?红酒可以加冰块吗?下面小编就带大家一起来了解一下吧。
喝红酒的时候可不可以直接在加冰块?
红酒
       红酒加冰块?
  罗宾逊说,大多数红葡萄酒的供应温度应在60F到68F(16C到20C)之间。这将温度设定在室温以下,这样葡萄酒就不会过度温热。当红葡萄酒过冷时,会导致令人不适的酸味和更突出的单宁。较低的温度倾向于抑制葡萄酒的香气和化学成分。香气和口感是品酒的两个关键组成部分。每一杯葡萄酒都有各种风味和香气的组合,如苹果,黑莓,橡木,玫瑰花瓣,香草和樱桃(仅举几例)。简而言之,在您的红葡萄酒杯中加入冰块可以防止化学物质逃逸到空气中,并使葡萄酒具有预期的味道。
  冰块传递的冷量会使葡萄酒迅速失去味道。
  当融化的冰加入葡萄酒进一步稀释香气时,味道变得更加夸张。这种稀释也会影响葡萄酒中的酸度和单宁,从而减少口感的强度。Carolyn F. Ross和Karen Weller在“感官研究杂志”上发表的一篇文章中详细介绍了葡萄酒和温度的感官效应。他们研究的标题是饮用温度对红白葡萄酒感官属性的影响。这项研究的目的是检查葡萄酒的饮用温度对突出的葡萄酒感官品质的感官影响。虽然通常的做法是在室温下饮用红葡萄酒,因为它被认为可以增强葡萄酒的香气,同时消除红葡萄酒中常见的苦味,但很少有科学研究能够解决饮用温度对葡萄酒属性的影响。
喝红酒的时候可不可以直接在加冰块?
红酒
  冷酒
  冷却你的葡萄酒就是那种令人不寒而栗。你不想将冰块放入你的酒杯中,否则你最终会得到稀释的扁平酒,并改变葡萄酒的属性。
  这里有一些替代方法,可以在不使用冰块的情况下冷却红葡萄酒。
  • 冰桶 - 将瓶子放入冰桶中大约十五分钟。
  • 冰箱 - 将酒瓶放入冰箱15至30分钟。你想重振葡萄酒,而不是把它变成雪泥。
  • 葡萄酒冷却器 - 目前市场上的产品可以让您的葡萄酒冷却。它们适合酒瓶,可以冷却室温温度。
  • 葡萄 - 用葡萄酒制成的水果冷却葡萄酒。购买葡萄,并将它们放在冰箱里。在您的酒杯中加入约四颗葡萄,在不到五分钟的时间内将温度降低约20度。
  • 葡萄酒立方体 - 不要使用由水制成的冰块,而是将葡萄酒本身冷冻在冰块托盘中,然后将其添加到葡萄酒中。
    在享用最好的葡萄酒和破坏其风味之间有一个界限。享用您的葡萄酒,并寻找一些令人耳目一新的方式让它变得完美。
喝红酒的时候可不可以直接在加冰块?
红酒
          由此可见,红酒是不可以加冰块饮用的,这样做会稀释葡萄酒,破坏葡萄酒的口感。需要注意的是,如果葡萄酒的温度过低会导致香气封闭,影响品尝体验。大家储存红酒的时候应该放置在阴凉干燥避光的地方,防止酒液变质。想了解更多关于葡萄酒的知识,请关注第一农经网。
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