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白葡萄酒要醒酒吗?白葡萄酒醒酒的原因

点击: 时间:2018-05-29 16:45 作者:青争儿  来源:第一农经 

  白葡萄酒跟红葡萄酒是现在市面上最常见的两种葡萄酒品类。白葡萄酒的酒体澄清透明,有着浓郁的果香味以及清爽的口感,白葡萄酒以其独特的质地,深受众多消费者的青睐。我们都知道,喝红葡萄酒的之前我们都会先进行醒酒,那么白葡萄酒需要醒酒吗?白葡萄酒醒酒的原因是什么呢?接下去跟着小编一起来看看。
白葡萄酒
白葡萄酒
  1、去除白葡萄酒中的沉淀
  白葡萄酒中一般没有沉淀,偶尔会带有少量晶体物质,不过并不排除例外,尤其像德国及苏玳(Sauternes)甜白这种就属于陈年型,因此沉淀物也时有发生。只不过对于澄清透亮的白葡萄酒来说,极少有人注意到其中的沉淀物质。当然,单纯为了去除沉淀的话,只需换瓶即可,并不一定讲究醒酒时长。
  2、白葡萄酒温度过低或过高
  当白葡萄酒冰冻过度,使得它的温度过低,其中的香气就没法充分发挥。这时候,如果把它倒进醒酒器中,它的温度就能迅速提升。想最快的速度让白葡萄酒达到理想的温度,你可以把它倒入宽大的醒酒器中,然后把醒酒器放入冰水中。在把葡萄酒倒入醒酒器之前,最好先把醒酒器放在冰水中冰冻1-2分钟。
白葡萄酒
白葡萄酒
  3、白葡萄酒的香气比较封闭
  在适宜的温度下饮用白葡萄酒时,它们大都会飘散出迷人的芬芳。不过,有些白葡萄酒很“害羞”,或是因为比较年轻,或是因为品种特色。如果把一款白葡萄酒倒入杯子后,几乎闻不到什么香气,那就试着把它拿来“醒”一下。不管你相不相信,有些专家甚至时不时会拿香槟来醒酒。对香槟来说,气泡虽然很漂亮,但它的香气和风味才是最重要的。
  4、白葡萄酒中有难闻的气味
  有时候不排除某些白葡萄酒或多或少地带有一些令人不悦的气味,这并不是品质上的问题,因为通过醒酒可以明显减弱甚至去除这种气味!例如,采用螺旋盖封瓶的葡萄酒由于鲜有空气进入瓶内,因而二氧化硫等挥发性物质无法散发出去,醒酒后,这些气味就可以轻松散发。
  5、两瓶同款的白葡萄酒却展示出略微的差异性
  大多数人都不会遇到这个问题,不过如果你要组织一场大型的专业品酒会或者葡萄酒培训课程,每一款酒都准备2瓶或者以上时,就需要保证同款的几瓶酒处于相同的状态。对于2瓶相同的酒,如果其中一瓶发展滞后,你就可以把两瓶酒同时倒进一个大号的醒酒器中,调配均匀,让它们融为一体。
白葡萄酒
白葡萄酒
  以上就是有关白葡萄酒醒酒的知识介绍。在很多人的印象中都觉得白葡萄酒是不需要醒酒的。但是小编提醒,如果想要获得更好的品酒体验,我们应该选择醒酒,借助醒酒器使白葡萄酒的香气得到更深的挥发,口感会变得更好。但是需要注意的是,要注意醒酒的时间,如果醒酒时间过长,酒体与空气接触果酒,会使葡萄酒丧失掉原本的风味。
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