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甘蔗酒怎么酿?甘蔗酒的酿制方法

点击: 时间:2018-02-12 08:22 作者:长风  来源:第一农经 

  甘蔗酒是以甘蔗为原料酿制而成的酒,属于低度酒,有着别样的风味。同时,饮用甘蔗酒还有着滋养润燥、清热润肺、健入肝脾、生津解酒等,深受消费者的青睐。那么,甘蔗酒怎么酿?现将甘蔗酒的酿制方法介绍如下。
甘蔗酒怎么酿?甘蔗酒的酿制方法
图:甘蔗酒
  甘蔗酒的酿制方法
  方法一:纯甘蔗发酵法,选取甘蔗洗干净打碎加入糯米甜曲,一斤粮食加入3克糯米甜曲,一般发酵8-12天即可过滤出来,必须发酵完全才能过滤出来。(发酵好没好要看温度,像现在冬天要发酵20-30天左右)此方法,发酵出的酒产量较低,度数不高,一般不建议采取。推荐阅读:蔗沽天甘蔗酒怎么样,好喝吗
  方法二:生粮混合发酵法,把甘蔗跟粮食混合发酵,选大米,选取甘蔗洗干净打碎跟大米混合搅拌均匀,加入高产酒曲,一斤粮食加入4克高产酒曲即可。发酵时间一样8-12天,具体的还要看发酵时的温度。甘蔗跟大米的比例可自己调节,甘蔗放的越多,味道越浓,比例一般是30:100,即30斤甘蔗100斤大米。发酵完全后,即可用蒸酒设备蒸馏,得出的酒口感醇正,产量高,一般酒厂都采取此方法。
甘蔗酒怎么酿?甘蔗酒的酿制方法
图:甘蔗酒
  方法三:熟料混合发酵法,先把大米煮熟,摊凉至20-30度,把甘蔗跟大米混合加高产酒曲搅拌均匀,一斤粮食3克酒曲,装桶发酵,发酵时间同上,8-12天,发酵完全后,即可用蒸酒设备蒸馏出来。
  方法四:把种方法的酒过滤出来,加入纯大米酒稀释,调酒度。可调节自己喜欢的酒度。甘蔗白酒是采用纯甘蔗汁为原料,通过特殊工艺酿制而成。具有香型特、品质纯正、不易上头(杂醇油含量低)等众多优点。
  【小编结语】酿制甘蔗酒有四种方法,一是纯甘蔗发酵法,二是生粮混合发酵法,三是熟料混合发酵法,四是加入纯大米酒稀释。上文中为大家结束了甘蔗酒的酿制方法,希望能够对大家有所帮助!
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