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泸州老窖是浓香型还是酱香型白酒?

点击: 时间:2017-12-07 15:00 作者:套路兰  来源:第一农经 

  我们知道,白酒根据香气类型的不同,可以分为不同的香型。其中比较常见的有酱香型、浓香型以及清香型,而我国国酒茅台就是酱香型白酒的典型代表,而五粮液是浓香型白酒的典型代表。那么大家知道泸州老窖是浓香型还是酱香型吗?下面就让我们一起看看。
  泸州老窖是浓香型还是酱香型白酒?
  泸州老窖属于浓香型的。
  知名浓香型白酒:
  五粮液、国馆中国道、剑南春、泸州老窖、洋河、蒙古王、河套老窖等。
  知名酱香型白酒:
  茅台、郎酒、潭酒、五粮液的永福酱酒、沱牌舍得等。
泸州老窖是浓香型还是酱香型白酒?
  浓香型,又称泸香型,以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。
  酱香型,又称为茅香型,以贵州茅台酒为主要代表。这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点,最显著的是,酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷的特性。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气,酱香型酒香气的组成成分极为复杂,至今尚且没有定论,但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
第一农经整理)

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tag: 白酒香型

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