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白酒收藏要注意什么?以下六要点要注意

点击: 时间:2019-06-21 16:52 作者:青争儿  来源:第一农经 

  白酒是我们生活中不可缺少的一部分,长期适量饮用可有效的起到保健功效作用。如今随着人们生活水平的提高,对白酒的了解也不断在加深,因此有很多酒友都有收藏白酒的习惯。收藏白酒并不是一件简单的事情,它要注意的事项有很多的,那究竟都有哪些呢?接下去跟着小编一起来看看吧。
 白酒
白酒
  白酒收藏要注意什么?
  第一:白酒存放
  白酒窖藏的过程一般是酸类、醇类合成酯类,从而改善口感,达到更高层次的品质标准的过程,一般称为白酒的二次发酵,存放白酒有一个非常重要的前提,那就是必须是真正的纯粮食酒,只有在这个前提下,才可以谈论存放白酒
  第二:粮食酒
  非纯粮食一般都是不太适宜收藏,尽快使用完,非纯粮食酒收藏久了都会有变质严重,变馊,刺鼻味道,纯粮食酒酒体里面含有种酸类、醇类,在一定的时间内能够合成各种各样的酯类物质,只有纯粮食酒里面的原生态的各种物质能够自由组合,这个过程中一些有害物质例如醇也会慢慢挥发或者被反应,这样存的酒就会越来越香,品质越来越好
  第三:白酒度数
  高度酒和低度酒看起来两者之间的区别是酒精含量不一样,一般是以40度为界线,低于40度的为低度酒,相反则为高度酒,低度酒尽快饮用,不适宜长期存放,收藏的时候最好是50度以上的白酒,度数低的酒放越久就没有味道了,除非密封性很好的,如现在的瓶盖就好,以前的瓶盖设计工艺,以前密封性不好,所以白酒也不值得留用自己喝
  第四:储存白酒
  白酒的存放时间越长越好喝,只要是真的粮食酒,年份很老的酒也是可以喝的,而且还是很好喝点,白酒最好口感的存放年份是不一定的,不同香型的白酒最佳存放时间不一样,每个人的口感偏好不一样,喜好的最佳口感也是不一样的,贮存白酒的目的是为了白酒越来越好喝,越来越香
白酒
白酒
  第五:储藏时间
  一般来说酱香型白酒,如果是自己喝的话,一般放5--10年,喝起来口感香味都挺好,存放10年以上的,口感不是很好了,一般都是用于新酒勾调了5--12年是最佳饮用年份,超过12年的酒口感就不是很好了,但是超过12年的酒调味是非常完美的
  第六:注意事项
  如果确定是没有任何添加的纯粮食酒,那么在密封得当,并且贮藏条件理想的情况下是可以贮藏很多年的,甚至几十年上百年都可以,但是在这个过程中不可避免的会损失一些酒,因为酒精也是易挥发的物质,但是只要密封好,是可以有效防止的,而且贮藏白酒一定要选择陶瓷器皿才行
  以上就是有关白酒的知识介绍。纯粮食白酒适合存放,非纯粮食酒是不适合存放的,要尽快使用完。另外,高度酒以及低度酒的酒精含量也不同,50度以上的白酒就适合存放,反之低度数的要尽快饮用完。白酒要满足收藏条件就可贮藏很多年,收藏得越好白酒的风味就越佳。
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