自酿葡萄酒有哪些需要注意的事项？自酿葡萄酒步骤

　　酿制葡萄酒其实是一件十分简单的事情，现在我国葡萄产量位居世界前列，在全国各地都能买到充足的葡萄，而自酿葡萄酒所要用到的工具也十分简单，在家就能轻松酿造，那么在家酿造葡萄酒的具体步骤是怎样的，有哪些需要注意的事项呢？下面就为大家带来介绍。

　　买葡萄

　　购买市面上的葡萄即可，选择一些熟透的葡萄，散落的更好，因为比较便宜，而且熟透的葡萄发酵更容易。

　　清洗葡萄、晾干

　　葡萄最好逐颗清洗，要洗干净，但又不能把表面的白膜全洗掉，因为那个是天然酵母，有助于葡萄酒发酵。洗完葡萄后一定要晾干。

　　容器

　　可以是陶瓷罐，也可以是玻璃罐，但不能用塑料容器和金属容器，因为会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

　　捏碎葡萄放进容器

　　双手洗干净吹干，把葡萄捏碎放进容器里，再放入适量糖，葡萄和糖的比例是10∶3。

　　加封保存

　　然后就是将酒坛子密封，加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

　　开封

　　夏天时，葡萄发酵需要20天至一个月左右，天气转凉后，发酵时间需要40天左右。开封后，过滤掉葡萄皮渣，就可以喝葡萄酒了。注重，假如喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。

　　以上就是自酿葡萄酒的步骤，是不是很简单呢？我们平常所买到的是鲜食葡萄，这种葡萄水分比较多，为了保证葡萄酒的酒精度数，如果葡萄本身不够甜的话，在酿造时可以加入一些糖。