葡萄酒闻香技巧 葡萄酒闻香怎么闻？

　　葡萄酒是一种需要细细品味的美酒，其喝法也十分讲究，醒酒、摇杯、闻香、品尝等等，要细细品尝一瓶葡萄酒需要下不少功夫，闻香这个动作看似十分简单，但是闻香并不只是单纯的闻香味，还是对葡萄酒口味的一种预判，那么葡萄酒闻香时应该掌握哪些技巧呢？

　　1、第一次闻香

　　第一次闻香时不要旋转酒杯，静静地、短短地吸气，快速捕捉第一印象。是否有不愉快的硫磺味或者酵母发酵味。若是陈年的老酒，则是要捕捉细微而易逝、幽微味道，这种难以形容的细致香味，相当容易消失。

　　2、第二次闻香

　　旋转酒杯后，气味的分子被流动的空气带动，可以明显的闻到酒中所含有的香味。这个动作可以重复进行数次，随着酒温逐渐地上升，每次的香味都会有不同的变化。旋转酒杯时，必须保持同一个方向旋转，不要忽然顺时针、忽然又逆时针，搅乱芳香分子的层次。

　　3、联想并且描述所闻到的味道

　　在每一次闻香之后，应该在脑海中搜寻气味的记忆，酒香带给你个人哪些香味的联想，并且记录下来。要注意的是，当以水蜜桃的气息形容酒的香味时，并不是说和水蜜蜂桃一模一样的味道，而是指会让人有水蜜桃的联想。

　　以上就是葡萄酒闻香时的一些技巧，为了避免其它因素影响鼻子对葡萄酒香味的判断，在品尝葡萄酒时最好不要食用刺激性较大的食物。