所有葡萄都可以酿葡萄酒吗？分别有什么区别

　　用于酿制葡萄酒的葡萄基本可分为三种，一种是专门用于酿造葡萄酒的葡萄，一种是用于鲜食的葡萄酒，还有一种是野生或者半野生状态的山葡萄，一般来说专门用于酿造的葡萄酒是是最适合酿酒的，那么这些葡萄酿出的葡萄酒有什么区别呢？

　　一、专业酿酒葡萄

　　专业酿酒葡萄的种类有许多，如酿红葡萄酒：品丽珠、赤霞珠、西拉、黑皮诺等；酿白葡萄酒：长相思、霞多丽、贵人香等。

　　酿出来的酒真的特别棒。无论是颜色、口感、味道、陈酿都是俱佳。不同的葡萄品种特性不一样，如赤霞珠相对较烈，不适合喜欢淡酒的人。不同品种可以混合来酿造。

　　二、鲜食葡萄

　　鲜食葡萄就是我们平时食用的葡萄，到水果店就可以购买到多种。

　　常见的鲜食葡萄品种有巨峰，玫瑰香。

　　鲜食葡萄是最容易获得的葡萄，很多酿友都是采用鲜食葡萄酿酒，但便宜无好货，鲜食葡萄酿的酒，颜色淡，酒体薄，味道轻，香气差。尤其是巨峰葡萄，酿出来的酒无论是颜色还是口感，都很一般般。玫瑰香要稍微好一点点。

　　三、山葡萄

　　总的说来，山葡萄不是很多，产于乡野，也有专业种植园了。

　　山葡萄是酿酒的好材料，山葡萄酒也备受欢迎。山葡萄酒一般颜色深，香气怡人，味道醇厚饮用好处多。但是山葡萄一般酸度比较高，需要专门处理才能酿出好酒。

　　一般来说，鲜食葡萄的汁水较多，直接吃比较好，用于酿酒的话水分太多，则会显得风味平淡，而专门用于酿酒的葡萄一般皮厚汁少，而且口味独特各异，可以酿制出各种风格的葡萄酒。