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白酒有哪些香型?白酒香型特色介绍

点击: 时间:2018-05-28 17:17 作者:青争儿  来源:第一农经 

  中国是最早开始酿酒的国家之一,是酒文化的发源地,也是酒的故乡。对于中国人来说,不懂酒文化就好比不懂中国文化,可以说,酒文化占据中国文化的很大一部分比重。白酒是我们日常生活中常见的一种酒类,按照白酒的制作工艺的不同,我们将白酒分成了不同的香型,那么白酒有哪些香型特色呢?接下去跟着小编一起来看看。
白酒
白酒
  1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。
  2、浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
  3、清香型白酒:酒色清亮透明,口味特别净,清香纯正,后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。
  4、米香型白酒:口味柔和,蜜香清雅,入口绵甜,后味怡畅。以桂林三花酒为代表。
  5、凤香型白酒:无色透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长。如西凤酒。
  6、董香型白酒:清澈透明,药香舒适,香气典雅,酸度较高,后味较长。如贵州董酒。
白酒
白酒
  7、豉香型白酒:玉洁冰清,豉香独特,醇和甘滑,余味爽净。如广东玉冰烧酒。
  8、芝麻香型白酒:芝麻香突出,幽雅细腻,甘爽协调,尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。
  9、特型白酒:酒色清亮,酒香芬芳,酒味纯正,酒体柔和,诸味协调,香味悠长。以江西四特酒为代表。
  10、兼香型白酒:目前国内有两种类型(1)酱中带浓型,表现为芳香,舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长;如湖北白云边酒。(2)浓中带酱型,主要表现在浓香带酱香,诸味协调,口味细腻,余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。
  11、老白干香型白酒:清澈透明、醇香清雅、甘洌挺拔、丰满柔顺、回味悠长、风格典型。代表酒:河北“衡水老白干”。
  12、馥郁香型:无色(微黄)透明,芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味宜畅、香味馥郁、酒体净爽。代表酒:湖南“酒鬼酒”。
白酒
白酒
  以上就是有关白酒香型的知识介绍。目前在白酒界中,酱香型的白酒更受广大消费者们的喜爱,茅台酒就是最好的酱香酒典型代表。不同香型类别的白酒在原料以及制作工艺跟成本上是都不同的,所以产出来的酒香型也就各不相同。
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