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黄酒有哪些分类?黄酒的选购技巧及注意事项

点击: 时间:2018-05-17 17:50 作者:青争儿  来源:第一农经 

  黄酒是世界上最古老的酒类之一,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒是以糯米为主原料酿制而成的,是款保健酒。经常饮用不仅可以促进血液循环还可以增强人的体质,对人体具有一定的保健功效作用。那么黄酒有哪些分类呢?作为消费者要怎么选购黄酒呢?在选购黄酒的时候又要注意什么?接下去跟着小编一起来看看。
黄酒
  黄酒根据其含糖量的高低分为以下4种:
  1、干黄酒:“干”表示酒中的含糖量少,糖分都发酵变成了酒精,故酒中的糖分含量最低。干黄酒的代表产品是元红酒。口味醇和、鲜爽、无异味。
  2、半干黄酒:“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖分,又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒,均属此种类型。如加饭(花雕)酒。口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味。
  3、半甜黄酒:半甜黄酒是用成品黄酒代水,加入到发酵醪中,使糖化发酵的开始之际,发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度,成品酒中的糖分较高。代表产品如善酿酒、即墨老酒等。口味醇厚、鲜甜爽口,酒体协调,无异味。
  4、甜黄酒:甜黄酒一般采用淋饭操作法,拌入酒药,搭窝先酿成甜酒酿,当糖化至一定程度时,加入40%-50%浓度的米白酒或糟烧酒,以抑制微生物的糖化发酵作用。代表产品如香雪酒、福建沉缸酒。口味鲜甜、醇厚,酒体协调,无异味。
黄酒
  黄酒的选购技巧:
  一是应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关,经销的产品质量和售后服务有保证。
  二是选购大型企业或有品牌的企业生产的产品,这些企业管理规范,生产条件和设备好,产品质量稳定。
  三是选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型,以选择适合自己需要的黄酒种类。
  四是黄酒产品执行的国家标准为:GB/T13662、GB17946等。
  五是酒液应呈黄褐色或红褐色,清亮透明,允许有少量沉淀。
  消费者选购黄酒的注意事项:
  1、优先在正规的大型商场、超市中购买知名品牌的产品。
  2、选购黄酒时,酒液呈黄褐色或红褐色,清亮透明,允许有少量沉淀的产品为佳。如酒液已浑浊,色泽变得很深,最好不要饮用。
  3、选购时可从产品名称、产品类型(含糖量)来判别黄酒种类,以选择适合自己需要的产品。最好不要购买散装黄酒。
黄酒
  以上就是有关黄酒的知识介绍。黄酒属于低酒精度数的酒饮品,饮用时要注意适量,不要空腹饮用,更不要与碳酸类饮料同喝。
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