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葡萄酒不能与什么食物搭配?葡萄酒知识

点击: 时间:2018-05-08 17:46 作者:青争儿  来源:第一农经 

  葡萄酒是现在市面上常见的一种低酒精度饮料,它是以葡萄为主原料酿制而成的。葡萄酒的具有美容养颜、抗衰老、防治胆固醇增加等功效,是一款营养十分丰富的美酒。美酒配美食,好的酒当然也要配上美好的食物,这样才不枉费它的价值。那么葡萄酒不能与什么食物搭配呢?接下去跟着小编一起来看看。
葡萄酒
  一、忌与海鲜为伍
  红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使其相得益彰。尽管富含天然油脂的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,高含量的单宁却会严重破坏海鲜的镁味,甚至葡萄酒自身也会带上令人讨厌的金属味。如搭配:多弗尔油鳎鱼片。
  白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被肉或肉所掩盖,但它们为板鱼、、龙虾或烤鸡胸脯等佐餐都会将美味推到极高的境界。
  二、忌有醋相伴
  各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中添加了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。此时,柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。
葡萄酒
  奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。
  三、浓香辛辣食品配酒有挑选
  辛辣或浓香的食物搭配葡萄酒或许有一定难度,但如果你选择搭配辛香型或果香型特别浓郁的葡萄酒,那你算是找对了搭档。
  另外,葡萄酒搭配甜食时,它至少应该和所搭配的食物甜度相当。因为如果不遵循这个原则,在与甜食的相较之下,原本美味的葡萄酒几乎无一例外会变得味道很酸。
葡萄酒
  以上就是有关葡萄酒搭配的知识介绍。葡萄酒搭配食物是个极大的挑战,需要正确的去选对食物,否则会打破葡萄的风味。小编总结,红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜,不要加醋或者各种调味品在葡萄酒配餐上,这样就可以品尝到一杯风味十足的葡萄酒了。
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